ממטעמי המטבח המוסלמי בסין

מאת: China Internet Information Center, תרגום: עמית אלעזר
  • בני מיעוט החוי (Huizu, בסינית: 回族) מונים בסין כ-10.5 מיליון איש. עם חלוף השנים, האוכלוסייה המוסלמית נטמעה באוכלוסייה הסינית בכל ההיבטים פרט לדת וללבוש, הגברים נוהגים לעיתים לחבוש כיפה לבנה. מכיוון שהם נמצאים ברחבי סין, בכל מקום יש למאכליהם טעם וניחוח שונים. בין המאכלים המוכרים ביותר שמקורם בבני החוי ניתן להזכיר את אטריות לָה-מְיֶין וכן בשר כבש בסגנונות שונים.